Ce concours organisé par l’amicale des cuisiniers du Jura et les ambassadeurs des vins jaunes avait pour Président cette année M. Romuald Fassenet et comme Président parrain M. Jacques Barnachon.
Pour les étudiants, il fallait traiter 6 huîtres à l’assiette « dela petite montagne » au vin jaune avec 2 garnitures en 2 heures de travail.
Pour les profesionnels, traiter une truite blanche de 2kg « de la petite montagne » à servir au plat avec 2 garnitures en accord avec le vin jaune en heures de présentation.
A l’issue de la délibération du jury étaient sur le podium en catégorie étudiants : 1 Adrien MASSON – 2 Aurore SCHWABE – 3 Hugo CHAISE
en catégorie professionnels : 1- Franck MEYER du Ritz à Paris – 2 Takaaki YAEGASHI de l’école Tsuji à Liergues – 3 Frank CHABOT Le Rempart à Tournus.
