Bruschetta de pleurotes et son œuf parfait

Progression

Préchauffer le four à 180°C.

Tailler 4 belles tranches dans le biais du pain de campagne.
Les badigeonner d’huile d’olive, poivrer et saler avant de la mettre à griller au four.

Couper les pleurotes en morceaux et les faire sauter à bon feu dans une sauteuse avec le beurre avec les gousses d’ail. Rectifier l’assaisonnement.

Garnir généreusement les bruschettas, ajouter au moment du service, le persil grossièrement haché. A servir à l’apéro ou en entrée avec une salade de roquette.

💡Petite astuce du chef
Vous pouvez également frotter les tranches de pain avec les gousses d’ail pour plus de parfum.