Concours Écoles – 12ème édition
2025 – Promotion Paul Pairet
Chef de l’Ultraviolet*** Michelin
à Shangaï et de Nonos & Comestibles à l’Hôtel du Crillon à Paris
Thèmes
Consommé animal ou végétal, crème foisonnée et assaisonnée.
Soufflé sucré le plus léger possible, sauce à base de crème.
Inscriptions jusqu’au 13 décembre 2024
Finale le 20 mars 2025
