Pour une touche de magie culinaire en cette saison festive, Bridor, en collaboration avec les chefs de la Maison Lenôtre, présente une création exclusive : le Pain au Vin Chaud et aux Châtaignes.
Les fêtes de fin d’année sont l’occasion parfaite pour faire plaisir vos clients avec des saveurs authentiques et raffinées. Le Pain au Vin Chaud et aux Châtaignes de Bridor a été imaginé pour sublimer vos créations traiteur grâce à ses ingrédients soigneusement sélectionnés et ses saveurs originales.
Un pain aux saveurs séduisantes
Ce pain de 130g est précuit dans un four à sole de pierre, garantissant une croûte parfaite et une mie moelleuse. Il se distingue par l’incorporation de vin rouge (18%), offrant une jolie couleur rosée à la mie et un parfum délicat. Les morceaux de châtaignes (10%) ajoutent une texture croquante, tandis que les épices « vin chaud » (cannelle, gingembre et autres épices zestées) apportent une touche aromatique réconfortante.
Polyvalent et gourmand
Le Pain au vin chaud et aux châtaignes est idéal pour réaliser des bouchées sucrées et salées. Imaginez des toasts au foie gras avec ce pain, ou des créations sucrées avec du chocolat pour un dessert original et festif. Son format permet de réaliser environ 20 tranches d’un centimètre d’épaisseur, parfaites pour vos buffets et apéritifs dinatoires.
Idée recette : toast foie gras de canard et chutney de fruits secs façon berawecka
- Ingrédients : Pain vin chaud et châtaignes, foie gras mi-cuit, beurre, figues, abricots secs, pistaches, noisettes, noix, amandes, vin rouge, bâton de cannelle.
- Étapes :
- Concasser et torréfier les fruits secs dans du beurre à feu doux.
- Ajouter les figues et abricots, déglacer au vin rouge et incorporer le bâton de cannelle.
- Laisser mijoter jusqu’à obtenir une compotée savoureuse. Retirer le bâton de cannelle et laisser refroidir.
- Couper des tranches de pain, pocher le chutney de fruits secs avant de recouvrir d’une généreuse tranche de foie gras.
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