Chef de cuisine du restaurant Le Clou de Fourchette (Paris) pendant près de 9 ans, devenu il y a trois ans consultant en restauration, Christian Leclou a été élu 25e président des Cuisiniers de France.
« Chacun d’entre nous sait que notre monde évolue rapidement et je reste persuadé qu’il faut se rapprocher de la genèse de notre association et de ses valeurs. Il est important de retrouver l’élitisme que doit conserver une institution telle que la nôtre », a-t-il déclaré dans sa profession de foi, appelant notamment à « organiser des rencontres entre les générations des métiers de bouche pour valoriser les expériences de nos anciens ».
Le 26 juin dernier, le nouveau président a rassemblé à Paris son nouveau conseil d’administration pour proposer les projets des quatre prochaines années. Il pourra notamment s’appuyer sur ses quatre vice-présidents – Bruno Bonnelles, Christophe Moisand, David Real et Joël Veyssière – pour les mener à bien.
M.B.
