La DGCCRF a récemment rappelé aux restaurateurs leurs obligations : les eaux surfiltrées rentrent dans la catégorie des eaux rendues potables par traitement. A ce titre, elles doivent être proposées à la carte sous la dénomination de vente « eau rendue potable par traitement » ou « eau rendue potable par traitement avec adjonction de gaz carbonique » pour les eaux gazeuses. L’adjectif « minéral », ou toute autre allégation de même nature, est réservé aux seules eaux minérales naturelles et ne peut être utilisé pour les eaux surfiltrées, ce qui constitue une tromperie du consommateur.
