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19 Déc 2017

Il n’y a pas une, mais des vanilles …

Louise de Murard

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Il n’y a pas une, mais des vanilles …

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Euro-Toques France Officiel

6 days ago

A 16h30 aujourd'hui, le chef Benjamin Marchand en démonstration sur l'espace "La Mer embauche - La Mer à Table" Le Vendée Globe aux Sables d'Olonne. ... Voir plusVoir moins

A 16h30 aujourdhui, le chef Benjamin Marchand en démonstration sur lespace La Mer embauche - La Mer à Table Le Vendée Globe aux Sables dOlonne.

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Euro-Toques France Officiel

1 week ago

Avec notre partenaire historique Mr. Goodfish, on vous parle de l’araignée de mer …
Ce crustacée au chair fine, peu grasse et riche en protéines.

Avec Pavillon France & Mr.Goodfish ... Voir plusVoir moins

Avec notre partenaire historique Mr. Goodfish, on vous parle de l’araignée de mer …
Ce crustacée au chair fine, peu grasse et riche en protéines.

Avec Pavillon France & Mr.Goodfish

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Euro-Toques France Officiel

2 weeks ago

La saison de la coquille Saint-Jacques est ouverte
Pour 2024, selon les premières évaluations réalisées par les scientifiques, 130.000 tonnes de coquilles Saint-Jacques sont attendues en Normandie et plus de 60.000 tonnes pour la Bretagne. Les gisements sont très abondants cette année.

... Voir plusVoir moins

La saison de la coquille Saint-Jacques est ouverte

www.bfmtv.com

VIDÉO - Pour 2024, selon les premières évaluations réalisées par les scientifiques, 130.000 tonnes de coquilles Saint-Jacques sont attendues en Normandie et plus de 60.000 tonnes pour la Bretagne...

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Euro-Toques France Officiel

3 weeks ago

C'est le chef Jonathan Charlois qui nous régale aujourd'hui avec sa recette de poireaux vinaigrette d'agrumes, un jaune d’œuf cuit au vinaigre de Xérès et un tartare de crevettes ...

www.eurotoques.fr/poireaux-vinaigrette-d-agrumes-jaune-d-oeuf-cuit-au-vinaigre-de-xeres-tartare-d...

Fans d'Oeufs - Iodé Bistrot Marin - Michel Roth
#OeufsDeFrance #oeufsfrais #Journéemondialedeloeuf #loeufilnousbluffe ... Voir plusVoir moins

Poireaux vinaigrette d'agrumes, jaune d’œuf cuit au vinaigre de Xérès, tartare de crevettes

www.eurotoques.fr

Poireaux vinaigrette d’agrumes, jaune d’œuf cuit au vinaigre de Xérès, tartare de crevettes Ingrédients pour 20 personnes 24 œufs de plein air 10 poireaux crayons 200 gr de moutarde à l’an...

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Euro-Toques France Officiel

3 weeks ago

Ce vendredi 11 octobre, la Journée Mondiale de l’Œuf, sera fêtée à l’unisson sur tout le globe ! Dur, mollet, poché, brouillé, au plat,
dans des recettes sucrée ou salée… l’œuf bluffe tous les jours les Français !

Fans d'Oeufs - OLIVIER CHAPUT - Guillaume Gomez - Michel Roth - Virginie Basselot ... Voir plusVoir moins

11 octobre - Journée Mondiale de l'Œuf : L’œuf fait son tour de France des écoles !

www.eurotoques.fr

Ce vendredi 11 octobre, la Journée Mondiale de l’Œuf, sera fêtée à l’unisson sur tout le globe ! Dur, mollet, poché, brouillé, au plat,dans des recettes sucrée ou salée… l’œuf bluffe...

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Euro-Toques France Suivre 6,829 3,836

La seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la commission européenne. Parce qu'il faut « Agir pour ne pas Subir ».

; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

29 Oct 1851176083388870981

Remise de prix de la @FIPC_PHOTO du Club des Ambassadeurs du produit au @MinistereCC.
Merci à tous nos partenaires pour votre accompagnement
@ggomez_chef @datirachida @PierreHerme @Acofal1 @FruitsLegumesFR #rougié @Fromagers @michelroth @ChefTetedoie

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; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

28 Oct 1850837301732979126

À travers cette image le chef @michelroth nous présente notre partenaire @acofal qui a pour objectif de défendre et représenter collectivement les intérêts des filières de produit alimentaire frais.
#produitfrais
@ggomez_chef @mathieulafay @InterbevIDF @Interfel @_CNIPT

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Répondre sur Twitter 1850837301732979126 Retweeter sur Twitter 1850837301732979126 0 J’aime sur Twitter 1850837301732979126 6 Twitter 1850837301732979126

; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

25 Oct 1849744985815646403

Retour sur la démonstration culinaire du chef @benjaminmarchand au @VendeeGlobe qui a mis le maquerau à l’honneur.
#anneedelamer #lamerencommun #lamerentournee
@ggomez_chef @mathieulafay @gouvernementFR

Image du flux Twitter.

Répondre sur Twitter 1849744985815646403 Retweeter sur Twitter 1849744985815646403 0 J’aime sur Twitter 1849744985815646403 1 Twitter 1849744985815646403

; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

24 Oct 1849375023187767527

⚓️🐟Retrouvez le chef @benjaminlarchand pour une démonstration culinaire sur le thème de #lamerentournee #lamerencommun #anneedelamer au Vendée Globe à 16h30.
@ggomez_chef @mathieulafay @Mr_Goodfish @Acofal1 @gouvernementFR

Image du flux Twitter.

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Oct 28

🥩🥔🥒Rien de tel qu’un #produitfrais pour réaliser une délicieuse recette .
On vous invite à découvrir notre partenaire @acofal qui a pour but de défendre et représenter collectivement les intérêts des filières de produits alimentaire frais 👉
https://acofal.fr/
Et pour des milliers de recettes c’est par ici 👨‍🍳👩‍🍳https://www.eurotoques.fr/recettes/
.
#produit #alimentfrais #viande #fruitsetlégumes #pêche #pommedeterre
#acofal #produitfrais #produits #produitsaison #legumes #saison #trucetastuce #photo #chef #recette #nosproducteursontdutalent #fruits #fraise #frais #potager #agriculture #food #foodporn

🥩🥔🥒Rien de tel qu’un #produitfrais pour réaliser une délicieuse recette .
On vous invite à découvrir notre partenaire @acofal qui a pour but de défendre et représenter collectivement les intérêts des filières de produits alimentaire frais 👉
https://acofal.fr/
Et pour des milliers de recettes c’est par ici 👨‍🍳👩‍🍳https://www.eurotoques.fr/recettes/
.
#produit #alimentfrais #viande #fruitsetlégumes #pêche #pommedeterre
#acofal #produitfrais #produits #produitsaison #legumes #saison #trucetastuce #photo #chef #recette #nosproducteursontdutalent #fruits #fraise #frais #potager #agriculture #food #foodporn ...

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Oct 25

C’est le chef @benj_marchand qui met le poisson à l’honneur pour l’ #anneedelamer au @vendeeglobe avec une recette de maquereau mariné, cuit à la flamme et cru de fenouil.

#lamerentournee #lamerencommun #maquereau #transmission #demonstrationculinaire #cuisine #chef #recette #produitfrais #produitdequalité #acofal

C’est le chef @benj_marchand qui met le poisson à l’honneur pour l’ #anneedelamer au @vendeeglobe avec une recette de maquereau mariné, cuit à la flamme et cru de fenouil.

#lamerentournee #lamerencommun #maquereau #transmission #demonstrationculinaire #cuisine #chef #recette #produitfrais #produitdequalité #acofal ...

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Oct 23

Les votes du jury du @fipc_officiel pour le prix du Club des Ambassadeurs du Produits sont arrêtés et le nom du photographe élu sera prononcé lundi 28 octobre au ministère de la culture…
.
#photo #photoculinaire #food #cuisine #chef #sport #prix #concours #chef #club

Les votes du jury du @fipc_officiel pour le prix du Club des Ambassadeurs du Produits sont arrêtés et le nom du photographe élu sera prononcé lundi 28 octobre au ministère de la culture…
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#photo #photoculinaire #food #cuisine #chef #sport #prix #concours #chef #club ...

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Oct 21

La @semainedugout avec les chefs @restau_co / Euro-Toques ça donne une palette multicolore de recettes à déguster sans modération 😋
.
#semainedugout #produitfrais #produitdesaison #produitdequalite #chef #recette #enfant #decouverte #transmission #gout #goût #école #recettesimple #food #foodporn #couleur #acofal

La @semainedugout avec les chefs @restau_co / Euro-Toques ça donne une palette multicolore de recettes à déguster sans modération 😋
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#semainedugout #produitfrais #produitdesaison #produitdequalite #chef #recette #enfant #decouverte #transmission #gout #goût #école #recettesimple #food #foodporn #couleur #acofal ...

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Oct 17

Déjeuner du Cercle des Amoureux du Foie Gras au Pavillon Élysée. L’occasion de mettre en lumière celles et ceux qui œuvrent chaque jour au service du rayonnement de la culture, du savoir-faire et de la gastronomie française.
.
#foiegras #magret #magretdecanard #conference #dejeuner #produitdequalité #produitfrais #metdexception #producteur #amoureuxdufoiegras #chefs #chef #foodporn #food

Déjeuner du Cercle des Amoureux du Foie Gras au Pavillon Élysée. L’occasion de mettre en lumière celles et ceux qui œuvrent chaque jour au service du rayonnement de la culture, du savoir-faire et de la gastronomie française.
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#foiegras #magret #magretdecanard #conference #dejeuner #produitdequalité #produitfrais #metdexception #producteur #amoureuxdufoiegras #chefs #chef #foodporn #food ...

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Oct 16

🎓Masterclass #ETJ sur le thème de l’ #œuf avec le chef @philipppechefdecuisine et les jeunes du lycée @albertdemunparis.
🍳L’occasion pour Vincent Baumier de l’interprofessionnel @fans_doeufs de nous parler de ce produit anti-crise du quotidien que l’on peut sans cesse réinventer.
Et aujourd’hui c’est une recette de soufflé au chèvre et parmesan que on vous laisse découvrir 😋

🍽️Ingrédients pour 10 personnes
60 gr de beurre
60 gr de farine
450 ml de lait tiède
110 gr de chèvre
1 litre de crème liquide
75 + 50 gr de parmesan râpé
20 gr de persil plat ciselé
10 gr de ciboulette ciselée
Pluche de cerfeuil pour la décoration
6 jaunes d’œufs (120 gr.)
300 ml de blancs d’œuf
Sel & 10 gr poivre
50 gr de beurre fondu clarifié
50 gr de parmesan râpé pour chemiser les moules

👨‍🍳Progression
Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes.
Pendant ce temps, préparer une béchamel avec beurre, farine et lait.
Y ajouter les fromages de chèvre et parmesan et fouetter vigoureusement pour les y faire fondre, puis les herbes et les jaunes d’œufs.

Prendre des ramequins individuels et les chemiser avec beurre pommade et parmesan.
Répartir délicatement l’appareil à soufflé dans des moules. Ne pas hésiter à les tapoter pour chasser les bulles d’air.

Mettre à cuire une première fois au bain-marie à 150°C jusqu’à ce que les soufflés doublent de volume et dorent en surface.
Laisser tiédir pour les démouler ultérieurement. Les déposer dans des plats à œufs.
Napper de crème de parmesan et de parmesan râpé. Passer 4 minutes à four chaud à 220°C et servir.
Et pour plus de recette c’est par ici 👇
https://www.eurotoques.fr/souffle-au-chevre-par-le-chef-philippe-billon/
.
#oeufs #recette #recettemaison #recettedechef #produitdequalité #produitdesaison #masterclass #proteine #recettesimple #recetteoeuf #recetteoeufs #transmission #jeunes #ecole

🎓Masterclass #ETJ sur le thème de l’ #œuf avec le chef @philipppechefdecuisine et les jeunes du lycée @albertdemunparis.
🍳L’occasion pour Vincent Baumier de l’interprofessionnel @fans_doeufs de nous parler de ce produit anti-crise du quotidien que l’on peut sans cesse réinventer.
Et aujourd’hui c’est une recette de soufflé au chèvre et parmesan que on vous laisse découvrir 😋

🍽️Ingrédients pour 10 personnes
60 gr de beurre
60 gr de farine
450 ml de lait tiède
110 gr de chèvre
1 litre de crème liquide
75 + 50 gr de parmesan râpé
20 gr de persil plat ciselé
10 gr de ciboulette ciselée
Pluche de cerfeuil pour la décoration
6 jaunes d’œufs (120 gr.)
300 ml de blancs d’œuf
Sel & 10 gr poivre
50 gr de beurre fondu clarifié
50 gr de parmesan râpé pour chemiser les moules

👨‍🍳Progression
Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes.
Pendant ce temps, préparer une béchamel avec beurre, farine et lait.
Y ajouter les fromages de chèvre et parmesan et fouetter vigoureusement pour les y faire fondre, puis les herbes et les jaunes d’œufs.

Prendre des ramequins individuels et les chemiser avec beurre pommade et parmesan.
Répartir délicatement l’appareil à soufflé dans des moules. Ne pas hésiter à les tapoter pour chasser les bulles d’air.

Mettre à cuire une première fois au bain-marie à 150°C jusqu’à ce que les soufflés doublent de volume et dorent en surface.
Laisser tiédir pour les démouler ultérieurement. Les déposer dans des plats à œufs.
Napper de crème de parmesan et de parmesan râpé. Passer 4 minutes à four chaud à 220°C et servir.
Et pour plus de recette c’est par ici 👇
https://www.eurotoques.fr/souffle-au-chevre-par-le-chef-philippe-billon/
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#oeufs #recette #recettemaison #recettedechef #produitdequalité #produitdesaison #masterclass #proteine #recettesimple #recetteoeuf #recetteoeufs #transmission #jeunes #ecole ...

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Oct 15

Le Trophée Marcel Le Servot avait lieu hier à FERRANDI Paris avec des jeunes plus motivés les uns que les autres.
La remise officielle du Trophée avait lieu ensuite au ministère de l’Europe et des Affaires Étrangères avec un juré de MOF présidé par monsieur Georges Roux, MOF Honoris Causa 2023.

Podium de cette 7éme édition Trophée Marcel Le Servot 2024
1ère Place : Ethan CHAVET - Lycée Hôtelier Sainte Thérèse / La Guerche de Bretagne
2ème place : Emma SOULIER - Institut Lyfe Ecully
3ème place : Anthelme GENESTOUX - Lycée Hôtelier de l’Orléanais Olivet

Prix Spécial Guillaume Gomez du Meilleur Commis remis à Adrien Bisbrouck de Ferrandi Paris.
.
#trophée #remisedeprix #tropheemarcelleservot2024 #ferrandiparis #ferrandi #ministère #chef #recette #produitfrais #produitdequalité #produitdesaison #ETJ

Le Trophée Marcel Le Servot avait lieu hier à FERRANDI Paris avec des jeunes plus motivés les uns que les autres.

La remise officielle du Trophée avait lieu ensuite au ministère de l’Europe et des Affaires Étrangères avec un juré de MOF présidé par monsieur Georges Roux, MOF Honoris Causa 2023.

Podium de cette 7éme édition Trophée Marcel Le Servot 2024

1ère Place : Ethan CHAVET - Lycée Hôtelier Sainte Thérèse / La Guerche de Bretagne

2ème place : Emma SOULIER - Institut Lyfe Ecully

3ème place : Anthelme GENESTOUX - Lycée Hôtelier de l’Orléanais Olivet

Prix Spécial Guillaume Gomez du Meilleur Commis remis à Adrien Bisbrouck de Ferrandi Paris.
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#trophée #remisedeprix #tropheemarcelleservot2024 #ferrandiparis #ferrandi #ministère #chef #recette #produitfrais #produitdequalité #produitdesaison #ETJ ...

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Oct 15

🥕🥕C’est le chef @restau_co @mickael_roussel qui nous présente aujourd’hui sa recette de carottes rôties au miel et au thym.
.
#chef #cuisine #recette #carotte #trucsetastuces #astuce #restaurationcollective #antigaspillage #gaspillagealimentaire #food #foodporn #video #videos #automne #recetteautomne

🥕🥕C’est le chef @restau_co @mickael_roussel qui nous présente aujourd’hui sa recette de carottes rôties au miel et au thym.
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#chef #cuisine #recette #carotte #trucsetastuces #astuce #restaurationcollective #antigaspillage #gaspillagealimentaire #food #foodporn #video #videos #automne #recetteautomne ...

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Oct 14

À quoi sert un couteau à filet par le chef @nicolasbreneliere et notre partenaire @arcos
.
#couteau #filetdepoisson #poisson #poissonblanc #mer #ocean #eau #océan #chef #recette #recettemaison #couper #trancher #couteaux #produitfrais #produitdesaison #produitdequalité #annéedelamer #annéedelamer2024

À quoi sert un couteau à filet par le chef @nicolasbreneliere et notre partenaire @arcos
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#couteau #filetdepoisson #poisson #poissonblanc #mer #ocean #eau #océan #chef #recette #recettemaison #couper #trancher #couteaux #produitfrais #produitdesaison #produitdequalité #annéedelamer #annéedelamer2024 ...

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Oct 11

🍳À l’occasion de la masterclass #ETJ, réalisée par le chef @arnauldbarbier et @fans_doeufs, les élèves du Lycée Pierre et Marie Curie de Freyming-Merlebach ont pu découvrir comment réaliser un œuf pané à l’anglaise.
Et vous vous l’aimez comment votre œuf?😜
.
#ETJ #masterclass #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #oeufs #semainedeloeuf2024

🍳À l’occasion de la masterclass #ETJ, réalisée par le chef @arnauldbarbier et @fans_doeufs, les élèves du Lycée Pierre et Marie Curie de Freyming-Merlebach ont pu découvrir comment réaliser un œuf pané à l’anglaise.
Et vous vous l’aimez comment votre œuf?😜
.
#ETJ #masterclass #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #oeufs #semainedeloeuf2024 ...

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Oct 11

🍳Ce vendredi 11 octobre, la Journée Mondiale de l’Œuf, sera fêtée à l’unisson sur tout le globe ! Dur, mollet, poché, brouillé, au plat,
dans des recettes sucrée ou salée… l’œuf bluffe tous les jours les Français !
👉https://www.eurotoques.fr/11-octobre-journee-mondiale-de-l-oeuf-l-oeuf-fait-son-tour-de-france-des-ecoles/
.

#ETJ #masterclass #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #oeufs #semainedeloeuf2024

🍳Ce vendredi 11 octobre, la Journée Mondiale de l’Œuf, sera fêtée à l’unisson sur tout le globe ! Dur, mollet, poché, brouillé, au plat,
dans des recettes sucrée ou salée… l’œuf bluffe tous les jours les Français !
👉https://www.eurotoques.fr/11-octobre-journee-mondiale-de-l-oeuf-l-oeuf-fait-son-tour-de-france-des-ecoles/
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Oct 9

Aujourd’hui c’est le chef Jonathan Charlois qui nous fait vivre une masterclass sous le thème de l’œuf avec les jeunes de @ferrandiparis .
Retrouvez la recette ici👇
https://www.eurotoques.fr/recettes/recettes-autres-produits/
.
#ETJ #masterclass #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #oeufs #semainedeloeuf2024

Aujourd’hui c’est le chef Jonathan Charlois qui nous fait vivre une masterclass sous le thème de l’œuf avec les jeunes de @ferrandiparis .
Retrouvez la recette ici👇
https://www.eurotoques.fr/recettes/recettes-autres-produits/
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#ETJ #masterclass #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #oeufs #semainedeloeuf2024 ...

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Oct 7

Pour la semaine de l’œuf c’est le chef Euro-Toques @hervefillatre qui revisite avec les jeunes de @mederic_ecole_hoteliere et @fans_doeufs , la recette de la pissaladière.
Et pour les plus gourmands vous trouverez la recette ici👇
https://www.eurotoques.fr/recettes/recettes-autres-produits/
.
#ETJ #masterclass #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #oeufs #semainedeloeuf2024

Pour la semaine de l’œuf c’est le chef Euro-Toques @hervefillatre qui revisite avec les jeunes de @mederic_ecole_hoteliere et @fans_doeufs , la recette de la pissaladière.
Et pour les plus gourmands vous trouverez la recette ici👇
https://www.eurotoques.fr/recettes/recettes-autres-produits/
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#ETJ #masterclass #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #oeufs #semainedeloeuf2024 ...

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Oct 7

🍳Semaine de l’œuf : du 7 au 11 octobre 2024
Nous démarrons cette semaine avec un vrai plat réconfortant proposé par le chef Stéphane Cocat avec ce tajine de légumes et œuf confit à l’huile d’olive.

La recette ici 👉 https://www.eurotoques.fr/tajine-de-legumes-oeuf-confit-a-l-huile-d-olive/
.
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #oeufs #semainedeloeuf2024

🍳Semaine de l’œuf : du 7 au 11 octobre 2024
Nous démarrons cette semaine avec un vrai plat réconfortant proposé par le chef Stéphane Cocat avec ce tajine de légumes et œuf confit à l’huile d’olive.

La recette ici 👉 https://www.eurotoques.fr/tajine-de-legumes-oeuf-confit-a-l-huile-d-olive/
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#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #oeufs #semainedeloeuf2024 ...

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Oct 4

Retour sur les menus élaborés à l’occasion @legrandrepas par les chefs @restau_co et Euro-Toques du collège Henry Dunant à Dijon et la crèche Maison de la Famille à Colmar.
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#restauco #chef #chefrestaurationcollective #restaurationcollective #restaurationcollectivedequalité #produitfrais #produitdequalité #produits #cuisine #menu #legrandrepas #legrandrepas2024 #menu #dijonville #dijonfrance #dijonfrance🇫🇷 #colmar #colmar🇫🇷 #colmarfrance

Retour sur les menus élaborés à l’occasion @legrandrepas par les chefs @restau_co et Euro-Toques du collège Henry Dunant à Dijon et la crèche Maison de la Famille à Colmar.
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#restauco #chef #chefrestaurationcollective #restaurationcollective #restaurationcollectivedequalité #produitfrais #produitdequalité #produits #cuisine #menu #legrandrepas #legrandrepas2024 #menu #dijonville #dijonfrance #dijonfrance🇫🇷 #colmar #colmar🇫🇷 #colmarfrance ...

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Oct 1

La saison est en train de changer, l’automne s’est réellement installé et a pris place aussi dans les cuisines avec des soupes, des ragouts et une farandole de gratins ... on aime retrouver cette cuisine réconfortante sur nos tables, fleuron de notre gastronomie ... bienvenu l’automne, bienvenu Octobre !
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#produitfrais #profuitdesaison #produitnaturel #produitqualité #octobre #acofal #fruitetlegumesdesaison #fruits #legumes #saison #calendrier #calendrierdesaison
#produitfrais #produitdequalite #transmission #food #foodequilibre

La saison est en train de changer, l’automne s’est réellement installé et a pris place aussi dans les cuisines avec des soupes, des ragouts et une farandole de gratins ... on aime retrouver cette cuisine réconfortante sur nos tables, fleuron de notre gastronomie ... bienvenu l’automne, bienvenu Octobre !
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Sep 30

Le chef @restau_co Mickaël Roussel nous propose aujourd’hui des astuces pour découper des courges sans en perdre une miette 😊
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#chef #cuisine #recette #butternut #courge #trucsetastuces #astuce #restaurationcollective #antigaspillage #gaspillagealimentaire #food #foodporn #video #videos

Le chef @restau_co Mickaël Roussel nous propose aujourd’hui des astuces pour découper des courges sans en perdre une miette 😊
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Sep 28

Inauguration de la Foire Internationale de Metz en présence de @guillaume_gomez_ ,Représentant personnel du Président de la République pour promouvoir la gastronomie française, de notre coprésident @chefmichelroth e du chef Euro-Toques @arnauldbarbier .
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#foire #foireinternationaledemetz #metz #metzville #jeunes #chef #concours #gastronomie #gastronomiedumonde #produit #produitfrais #produitqualité

Inauguration de la Foire Internationale de Metz en présence de @guillaume_gomez_ ,Représentant personnel du Président de la République pour promouvoir la gastronomie française, de notre coprésident @chefmichelroth e du chef Euro-Toques @arnauldbarbier .
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Sep 24

Et si on parlait produit frais de saison aujourd’hui !

Le chef @hervefillatre et notre partenaire @acofal nous présente aujourd’hui l’histoire du raisin🍇

Saviez-vous que la culture du raisin remontait à 6000 ans avant J.C. Pendant longtemps le raisin était produit uniquement pour le vin et n’était pas consommé ?
C’est grâce à François 1er, au XVIe siècle, que l’on commença à le consommer en bouche, notamment dans les desserts.

Il existe par ailleurs différentes variétés de raisin de table noir (Cardinal, Lival, Muscat de Hambourg) ou blanc (Chasselas, Italia, Danlas). Le raisin chasselas de Moissac a d’ailleurs obtenu une AOP.

Le vin est quant à lui produit par des cépages rouges (Merlot, Grenache noir, Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Cardigan, Poulsard et Trousseau) et blanc (Ugni blanc, Chardonnay, Sauvignon et Savagnin).
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#produitfrais .
#acofal #produitfrais #produits #produitsaison #legumes #saison #trucetastuce #photo #chef #recette #nosproducteursontdutalent #fruits #fraise #frais #potager #agriculture #food #foodporn #produitsfrais

Et si on parlait produit frais de saison aujourd’hui !

Le chef @hervefillatre et notre partenaire @acofal nous présente aujourd’hui l’histoire du raisin🍇

Saviez-vous que la culture du raisin remontait à 6000 ans avant J.C. Pendant longtemps le raisin était produit uniquement pour le vin et n’était pas consommé ?
C’est grâce à François 1er, au XVIe siècle, que l’on commença à le consommer en bouche, notamment dans les desserts.

Il existe par ailleurs différentes variétés de raisin de table noir (Cardinal, Lival, Muscat de Hambourg) ou blanc (Chasselas, Italia, Danlas). Le raisin chasselas de Moissac a d’ailleurs obtenu une AOP.

Le vin est quant à lui produit par des cépages rouges (Merlot, Grenache noir, Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Cardigan, Poulsard et Trousseau) et blanc (Ugni blanc, Chardonnay, Sauvignon et Savagnin).
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Sep 17

On parle dénutrition aujourd’hui avec une recette anti blues de la rentrée réalisée par le chef @gregoire.maille .
Á découvrir ici 👉https://www.eurotoques.fr/baen-brownie/
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#denutrition #recette #recettemaison #produit #produitfrais #produitdequalité #chef #chocolat #harricot #restauco

On parle dénutrition aujourd’hui avec une recette anti blues de la rentrée réalisée par le chef @gregoire.maille .
Á découvrir ici 👉https://www.eurotoques.fr/baen-brownie/
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Sep 11

Aujourd’hui les chefs @nicolasbreneliere et @louis.p_gallery utilisent le marquage sur plaque Trilax avec l’iCombi Pro de notre partenaire @rational_ag pour réaliser une délicieuse entrecôte.
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#etj #four #rational #trucsetastuces #video #chefs #matérieldecuisson #cuisson #icombi #icombipro #chef #jeune #transmission

Aujourd’hui les chefs @nicolasbreneliere et @louis.p_gallery utilisent le marquage sur plaque Trilax avec l’iCombi Pro de notre partenaire @rational_ag pour réaliser une délicieuse entrecôte.
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Sep 2

Et voilà le mois de septembre avec des paniers encore pleins en provenance du potager gorgés de soleil et saveurs, des herbes fraiches, salades et légumes du soleil ... , et les cucurbitacées qui pointent doucement le bout de leur nez !!!!
Ça va commencer à sentir l'automne ... vous êtes prêts ?
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#fruitetlegumesdesaison #fruits #legumes #saison #calendrier #calendrierdesaison
#produitfrais #produitdequalite #transmission #food #foodequilibre

Et voilà le mois de septembre avec des paniers encore pleins en provenance du potager gorgés de soleil et saveurs, des herbes fraiches, salades et légumes du soleil ... , et les cucurbitacées qui pointent doucement le bout de leur nez !!!!
Ça va commencer à sentir l`automne ... vous êtes prêts ?
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Août 26

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!

Restons dans le Sud de la France avec cette nouvelle recette de Philippe Laruelle avec cette magnifique Tarte de légumes façon Tian ...
Ne seriez-vous pas prêts à déguster une part de cette tarte tout de suite ...

#acofal #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlégumes #fruitsetlegumesfrais #produitfrais #produitdesaison #produitdequalité #chef #producteurs #agriculteurs #agriculteurfrançais🇫🇷 #foodporn #food #recette #chefsofinstagram @philippelaruelle @debuyerfrance

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!

Restons dans le Sud de la France avec cette nouvelle recette de Philippe Laruelle avec cette magnifique Tarte de légumes façon Tian ...

Ne seriez-vous pas prêts à déguster une part de cette tarte tout de suite ...

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Août 19

⭐️⭐️⭐️Michel Guérard - Eugénie-les-Bains

Fervent défenseur des produits de saison, de terroir et de savoir-faire, monsieur Guérard restera à jamais un des plus grand cuisiniers de notre temps.

Il aimait recevoir les particuliers, mais aussi les chefs cuisiniers pour leur transmettre son savoir d’une cuisine saine, gouteuse et de tradition, tout en alliant la santé et le bien-être.
Il est parti rejoindre sa douce épouse, Christine, qu’il chérissait tant.

Les Prés d’Eugénie resteront pour nous tous un havre de paix et de douceur.

Merci Monsieur, Merci Chef !

📷 François Blazac

@lespresdeugenie

⭐️⭐️⭐️Michel Guérard - Eugénie-les-Bains

Fervent défenseur des produits de saison, de terroir et de savoir-faire, monsieur Guérard restera à jamais un des plus grand cuisiniers de notre temps.

Il aimait recevoir les particuliers, mais aussi les chefs cuisiniers pour leur transmettre son savoir d’une cuisine saine, gouteuse et de tradition, tout en alliant la santé et le bien-être.
Il est parti rejoindre sa douce épouse, Christine, qu’il chérissait tant.

Les Prés d’Eugénie resteront pour nous tous un havre de paix et de douceur.

Merci Monsieur, Merci Chef !

📷 François Blazac

@lespresdeugenie ...

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Août 19

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!

C’est la recette du Sud et familial par excellence, originaire d’Italie pour être exact !
On y retrouve les légumes de saison et les produits courants de la cuisine italienne ... Jacques Barnachon nous confie sa recette du Minestrone infusé au thé vert et pistou de coriandre. À vos cuisines ...
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#acofal #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlégumes #fruitsetlegumesfrais #produitfrais #produitdesaison #produitdequalité #chef #producteurs #agriculteurs #agriculteurfrançais🇫🇷 #foodporn #food #recette #chefsofinstagram @jacques.barnachon

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!

C’est la recette du Sud et familial par excellence, originaire d’Italie pour être exact !

On y retrouve les légumes de saison et les produits courants de la cuisine italienne ... Jacques Barnachon nous confie sa recette du Minestrone infusé au thé vert et pistou de coriandre. À vos cuisines ...

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Août 12

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!
Une recette simple et saine, riche en fibres et protéines pour cet été !
Le chef Grégoire Maille nous livre ici cette recette de Polenta de là Méditerranée aux douces saveurs du Sud.
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#acofal #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlégumes #fruitsetlegumesfrais #profuitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalite #chef #producteurs #agriculteurs #agriculteursfrançais🇫🇷 #foodporn #food #recette #chefs

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!
Une recette simple et saine, riche en fibres et protéines pour cet été !
Le chef Grégoire Maille nous livre ici cette recette de Polenta de là Méditerranée aux douces saveurs du Sud.
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Août 6

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!
En Lorraine, c’est la Potée Lorraine qui fait mouche avec la recette de Philippe Laruelle et son interprétation propre ... on en rêve déjà ! ... prêts à partager avec lui !!
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#acofal #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlégumes #fruitsetlegumesfrais #produitfrais #produitdesaison #produitdequalité #chef #producteurs #agriculteurs #agriculteurfrançais🇫🇷 #foodporn #food #recette #chefs

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En Lorraine, c’est la Potée Lorraine qui fait mouche avec la recette de Philippe Laruelle et son interprétation propre ... on en rêve déjà ! ... prêts à partager avec lui !!
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Juil 30

🍅🍆🫑🌶️Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!
On dirait bien le Sud dans cette assiette que nous propose cette semaine le chef Stéphane Cocat avec cette Aubergine panée, et son ketchup de rhubarbe ...
On valide cette recette et on part chercher les légumes du jardin pour se régaler ce soir !
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🍅🍆🫑🌶️Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!
On dirait bien le Sud dans cette assiette que nous propose cette semaine le chef Stéphane Cocat avec cette Aubergine panée, et son ketchup de rhubarbe ...
On valide cette recette et on part chercher les légumes du jardin pour se régaler ce soir !
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