Flan de courgettes

Salon BON – 2ème édition
Villejuif (94) – 21 & 22 octobre 2017

Ingrédients (pour 12 personnes) :

• 6 courgettes
• 2 poivrons rouge
• 8 échalotes
• 4 œufs
• 10 cl de crème fluide
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et Poivre

Préparation :

Etape 1

• Lavez et émincez les courgettes,
• Fouettez dans un bol les œufs et la crème. Salez et poivrez
• Huilez 10 ramequins avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Réchauffer votre four à 180°C.

Etape 2

• Sautez les légumes dans un sautoir avec l’huile d’olive qui reste pendant 10 minutes, salez et poivrez.
• Mettre les légumes au blender et misez 2 minutes.
• Mélangez les légumes misez avec les œufs et la crème, versez dans les ramequins et faitre cuire au bain-marie dans le four pendant 20 minutes.
• Servez aussitôt
• Laissez les petits dire s’ils souhaitent démouler les flans.