Comment remplacer efficacement les matériels de cuisson conventionnels dans les cuisines de restaurant :
l’iVario Pro change la donne et prouve ses performances face au foruneau gaz !
Découvrez en vidéo les incroyables performances de l’iVario Pro 2-S en comparaison avec un fourneau de cuisson gaz haute performance à 6 brûleurs.
Cette vidéo compare un fourneau de cuisson gaz haute performance à 6 brûleurs avec un iVario Pro 2-S RATIONAL, dans le cadre d’une utilisation quotidienne lors d’une Mise en place pour un restaurant servant 100 couverts.
Nous nous trouvons dans un environnement de restaurant classique, avec environ 100 repas par service. Le menu présenté dans cette mise en situation montre une offre typique composée de 3 entrées, 4 plats principaux et 3 desserts.
La comparaison des deux appareils est basée sur le temps de préparation des plats, l’ergonomie et le poids soulevé par les chefs, ainsi que les consommations d’énergie nécessaires lors des cuissons.
Et le résultat est sans appel : l’iVario Pro nécessite 38% de temps en moins, consomme 71% d’énergie en moins et beaucoup moins d’eau que le fourneau, pour réaliser une production identique. Il fournit également des chiffres impressionnants en termes d’ergonomie (déplacements courts, vidanges faciles des cuves, nettoyage simple…).
Découvrez en détails les incroyables performances de l’iVario Pro 2-S face au fourneau de cuisson à 6 brûleurs gaz : Film Comparatif iVario Pro (YouTube)
Plus d’informations sur l’iVario Pro, les modèles, les bénéfices et des exemples de performances peuvent être trouvés sur rational-online.com.
