Une pêche responsable et respectueuse :
• Seuls les thons adultes de plus de 10 ans et 90 kg sont pêchés, garantissant la pérennité de l’espèce.
• La pêche à la senne permet de relâcher les poissons trop petits et non conformes.
• Grâce à la technique Ikijim, les plongeurs neutralisent le système nerveux du thon, sans souffrance, le stress des poissons est ainsi minimisé, évitant la production d’acide lactique.
Traçabilité et transparence :
• Chaque poisson Balfego est traçable grâce à un QR code unique, qui donne accès à la date de sa capture, son poids, sa longueur, son taux de graisse, ainsi que les certificats sanitaires et de qualité. Disponibles en exemplaires, vous pouvez les disposer sur table et donner accès à toutes ces informations à vos clients en un scan.
Pour en savoir plus sur le thon rouge disponible chez la Maison Masse
