Pulled Pork – échine de porc mariné Farwest

Ingrédients pour 10 personnes

1,300 kg rôti de porc dans l’échine
130 gr de marinade Farwest
Jus de citron
Vinaigre de miel
Bière

Préparation

Défaire le rôti, bien l’enrober dans la marinade.
Le disposer dans un bac gastro.
Cuire en four sec à 120°C pendant 5 à 6 heures.

On peut préparer un mélange eau-bière-citron-vinaigre et en asperger le rôti pendant la deuxième moitié de la cuisson.
En sortie de cuisson, effilocher la viande à l’aide d’une fourchette, de pince ou alors au batteur avec la feuille doucement.

Dresser et servir.
On peut aussi servir cette viande en burger avec un peu de sauce BBQ, quelques rondelles d’oignons rouges et du cheddar …